Accepted

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05/07/25, 10:19 PM

05/20/25, 10:30 PM

05/20/25, 11:30 PM

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Villa Burger - Rua Venâncio Aires, 468 - Centro, Alegrete - RS, 97542-570, Brazil

General Public, Professors, Students and Technical-Administrative

A qualidade e a segurança dos alimentos têm início nas etapas de pós-colheita, especialmente no armazenamento e processamento dos grãos. Mesmo após colhidos, os grãos permanecem biologicamente ativos, liberando calor e umidade, o que, sem controle adequado, favorece a deterioração, infestação por insetos e fungos produtores de micotoxinas. Esta palestra explora as etapas pós-colheita, destacando fatores como umidade, temperatura e tempo de estocagem, além das tecnologias usadas para preservar a integridade dos grãos. Também aborda o impacto na segurança alimentar e nas perdas, que podem ultrapassar 20% em países tropicais, reforçando a importância da ciência aplicada aos armazéns.

Inspirados pela solidariedade do povo gaúcho, pedimos a todos os participantes que contribuam com doações. Prioridades incluem: 🌿 Materiais de Higiene e Limpeza 🍲 Alimentos Não-Perecíveis 🥛 Leite para serem doadas a alguma entidade carente.

pintofsciencealegrete@unipampa.edu.br